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Cœur de France

Recette du Sanciaux
Place de la République
18200
Saint-Amand-Montrond
0248961686
Recette du Sanciaux
Place de la République
18200
Saint-Amand-Montrond

Sanciaux

Crêpe épaisse typique du Berry fourrée aux pommes, cuite à la poêle et servie chaude saupoudrée de sucre.

Pour 4 personnes :

60 g de farine, 125 ml de lait, 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de liqueur de poire, 20 g de beurre, 2 pommes, sucre en poudre.

Préparation :

Mélanger la farine, le lait, l’œuf et le sel pour obtenir une pâte à crêpe. Laver et peler les pommes. Les couper en lamelles. Les dorer dans une poêle avec le beurre. Lorsqu’elles sont dorées, versez un trait de liqueur de poire et flamber. Ajouter la pâte à crêpe large pendant 7 minutes environ à feu doux. Mettre une assiette sur la poêle et retourner la crêpe. Glisser le côté non-cuit de la crêpe sur la poêle et laisser cuire environ 3 minutes. Saupoudrer de sucre.

Déguster aussitôt.